Ensalada César Clásica
Lechuga crujiente, queso parmesano y el aderezo César perfecto hecho en casa. Olvídate de los aderezos de botella.
Preparación 15 min
Cocción 10 min
Calorías 350 kcal
Porciones 4
Las anchoas son clave para el sabor “umami”, pero si no te gustan, puedes usar un poco de salsa inglesa (Worcestershire).
Ingredientes
- • 1 lechuga romana grande
- • 1/2 taza de queso parmesano rallado
- • Croutones (pan tostado en cubos)
- • 1 yema de huevo
- • 1 cdita de mostaza dijon
- • 2 filetes de anchoa (pícalos mucho!)
- • 1 diente de ajo
- • Jugo de 1/2 limón
- • 1/2 taza de aceite de oliva
Instrucciones Paso a Paso
1
Lava y seca muy bien la lechuga. Trocéala con las manos.
2
Para el aderezo: En un bowl, bate la yema de huevo con la mostaza, las anchoas picadas, el ajo machacado y el limón.
3
Agrega el aceite de oliva en un hilo fino sin dejar de batir hasta que emulsione (como una mayonesa ligera).
4
Añade la mitad del queso parmesano al aderezo.
5
En una ensaladera, mezcla la lechuga con el aderezo hasta que esté bien cubierta.
6
Sirve con los croutones y el resto del queso parmesano espolvoreado encima.